ANTUSIASME PESERTA 3 DAYS BIZ CAMP UNTUK WARUNG KATERING TANPA KOKI ANGKATAN 1 PRAKTEK 25 RESEP #BISNIS KULINER #TANPAKOKI « YuyunAnwar.Com

Minggu, 03 Januari 2016

ANTUSIASME PESERTA 3 DAYS BIZ CAMP UNTUK WARUNG KATERING TANPA KOKI ANGKATAN 1 PRAKTEK 25 RESEP #BISNIS KULINER #TANPAKOKI

hari ke 1  kursus katering dan kursus bisnis warung dibuka dengan teori manajemen produksi memasak yang baik, Haccp sederhana, titik kritis dan food safety  untuk peserta kursus kuliner dan kursus katering

Hari ke 2 saat praktek marinate udang sehingga udang tidak susut saat dimasak. Ada tehnik menghindari watre loss. Penting buat pengusaha yang kursus  katering biar udang tetap terlihat empuk besar saat disajikan. .

hari ke dua : digeber tehnik coating melapisi lauk seperti kakap asam manis sehingga lebih tebal tepungnya, cocok untuk katering murah harga terjangkau. Lapisan tebal tapi tetap renyah. Mau foto mau direkam boleh saja biar ingat di acara kursus katering dan kursus bisnis kuliner warung 

Hmm..bu yuyun mengajarka cara membuat rendang dalam waktu singkat, daging tetap empuk , tidak susut banyak jadi harga bisa terkontrol. Daging sapi mahal loh. kursus katering dan kursus kuliner warung tanpa koki banyak memberi manfaat.


Hari 3 : Just reheat hanya butuh waktu 3 menit, masakan siap taraaa....mau order 1000 porsipun tidak masalah. Gak ada kokinya loh , itu semua peserta yang melakukan sendiri

Loh bakar ayam juga bisa ya dan waktunya lebih singkat dan bisa dilakukan siappun. Semangatnya para peserta praktek sendiri . gak ada yang ditutupi. dibuktikan sendiri jika memasak tanpa koki bisa cepat dan enak untuk bisnis kuliner dan bisnis katering

Acara praktek masakpun masih disisipkan mater tehnologi mempermudah masakan agar cepat disajikan tanpa koki. Mereka diajarkan memuat resep sendiri , punya standar sendiri lalu menghitung harga jual agar bisa laku lalu memadukan menu dengan rekayasa menu biar ada subsidi silang. Ada ilmunya ya, agak ruwet tapi akhirnyany clear juga. Leganya bisa menghitung harga jual dengan benar di bisnis kuliner dan bisnis katering


Sibuk mencatat dan full konsentrasi ketika bu yuyun menjelaskan tehnik marinate pada lauk bebek, ayam dan sebagainya sehingga bumbu meresap. Peserta kursus kuliner dan kursus katering sangat tekun dan semangat

Ada yang masih penasaran dengan cara cepat memasak tetap enak dan terukur, ada yang kecapaian dan rehat sejenak, bayangkan masak 25 jenis masakan pasti melelahkan . baru ini ada kursus katering dan kursus kuliner warung dengan menu banyak luar biasa

1 komentar: