USAHA SAMBAL BAJAK INSTAN KEMASAN-CARA MENGAWETKAN SAMBAL TRADISIONAL (UNTUK KURSUS PRIVATE INFO 08176456368) « YuyunAnwar.Com

Minggu, 06 Juli 2014

USAHA SAMBAL BAJAK INSTAN KEMASAN-CARA MENGAWETKAN SAMBAL TRADISIONAL (UNTUK KURSUS PRIVATE INFO 08176456368)



USAHA SAMBAL BAJAK INSTAN KEMASAN

Oleh : Yuyun A


Pasar Sambal Siap Jadi Makin Menjadi
Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasaan yang sudah lama turun temurun. Sambal bajak misalnya sering kali disajikan dengan aneka lauk mulai dari ayam goreng, ampela sampai bandeng goreng merupkan salah satu sambal yang banyak peminatnya.  Membuat sambal diperlukan upaya yang cukup besar karena harus mengumpulkan aneka bumbu dan untuk memasaknya diperlukan waktu yang cukup lama. membuat sambal kadang kurang praktis jika kebutuhannya tidak besar. Sambal tradisional semacam sambal bajak sama dengan saos bisa juga dibuat instan sehingga siap saji kapanpun.
Sambal menjadi salah satu barang komiditi yang banyak dicari mulai dari pasar modern sampai pasar tradisional. Penggunaan sambal yang meluas untuk aneka kebutuhan sehari hari menjadikan pasar sambal siap saji ini semakin meningkat. Popularitas  sambal memang tidak terlepas dari iklan merk saos sambal terkenal yang sering iklan di media. Dengan begitu  pasar usaha sambal lebih lebar lagi karena daya tarik iklan membuat konsumen ingin mengkonsumsinya. Beberapa jenis sambal dipping dari luar negeri dalam kemasan botol menghampiri pasar sehingga membuat pertumbuhan sambal instan semakin banyam.
Sebenarnya, siapa pengguna pasar sambal terbesar sehingga potensi pasarnya semakin meningkat. Yang pasti adalah pengguna langsung rumah tangga atau perorangan yang karena ingin praktis dan hemat memilih sambal instan untuk teman makan sehari hari, catering juga memerlukan sambal bajak saat menghidangkan ayam goreng misalnya, hotel, café atau toko toko pengecer yang menjual bahan bahan kebutuhan sehari hari. Karena sambel bajak adalah makanan khas daerah bisa juga menjadi oleh oleh atau buah tangan.
Bisakah memulai usaha  sambal dari dapur ?
Pengawetan dan pengemasan sambal menggunakan botol kaca dulunya sangat popular. Biasanya system pengawetan dengan botol kaca dalam kemasan besar. Botol kaca memang lebih mahal karena biaya bahan kaca yang memang mahal dan tidak bisa digunakan sekali pakai. Sementara saat ini sambal semakin berkembang dengan aneka kemasan mulai menggunakan sachet untuk sekali pakai, botol plastik PET , gelas jar atau dengan plastic standing pouch. Jenis kemasan yang digunakan akan mempengaruhi cara produksi dan jenis mesin yang dibutuhkan. Untuk memulai usaha samba; dari rumahan dengan biaya yang relative murah (dengan menggunakan peralatan dapur) bisa menggunakan  kemasan botol PET atau kemasan botol kaca. Sementara untuk membuat saos sachet diperlukan mesin pengisi saos yang stabil dan cepat ; ini tentu saja memerlukan investasi yang cukup besar.
Untuk memulai usaha saos sambal dari dapur bisa dengan berjualan  dalam botol PET, kemasan plastik dan botol kaca yang sudah diberi merk dan dijual di beberapa toko di pasar tradisional dan diamati perkembangan penjualannya. Cara membuat dan mengemas sambal sangat mudah dan tidak diperlukan tahapan yang rumit dan investasi mahal.
Mulailah dengan menetapkan salah satu jenis sambal yang akan dijual dipasaran lalu melakukan riset atau penelitian masa simpan dan rasa yang dikehendaki. Masa simpan menjadi sangat penting karena produk ini akan dijual di suhu ruang terbuka selama beberapa bulan. Lakukan percobaan pengamatan masa simpan.
Apa Saja Yang Perlu Diperhatikan Agar  sambal sambal awet ?
1. Bahan baku yang segar dan bagus dan pembersihan bahan dari kotoran
2. Sanitasi peralatan dan wadah kemas
3. Sanitasi dan Hygene karyawan pelaksana
4. Penambahan bahan pengawet yang sesuai dengan standard
5. Menghindari kontaminasi silang dari bahan yang kotor/mentah ke bahan matang
6. Suhu penyimpanan

Resep Pembuatan Sambal Bajak Instan Dalam Kemasan Botol Plastik
Bahan
Q'ty/gr
Cabe merah
                  400.00
cabe rawit
                  110.00
tomat
                  550.00
bawang putih
                  160.00
gula merah
                  100.00
garam
                   80.00
terasi
                  100.00
bawang merah
                  200.00
laos
                   50.00
lengkuas
                   25.00
salam
                   10.00
Penyedap vitsin
                     2.00
Air
                  750.00
Pengawet (sodium benzoate)
                     2.00
Jumlah
                    2,539.00

Cara Pembuatan :  Semua bahan dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih , potong potong. Siapkan blender lalu haluskan bumbu dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai benar benar halus. Daun salam disisihkan.
Tumis bumbu sampai harum selama 5 menit lalu kecilkan api, tambahkan pengawet dan aduk serta dimasak dengan api kecil selama 45 menit sampai menjadi pasta dan kering. Siapkan wadah untuk mengemas. Turunkan suhu menjadi 60-70 derajat C, kemas sambal dalam botol yang sudah dibersihkan , tuang sesuai dengan ukuran yang ditetapkan. Segera tutup botol kemasan rapat rapat. Dinginkan beri label yang disiapkan.

Resep dan analisa Sambal bajak Instan

Bahan
Q'ty/gr
Harga/kg
Biaya/Rp
Cabe merah
                  400.00
                20,000.00
                          8,000.00
cabe rawit
                  110.00
                25,000.00
                          2,750.00
tomat
                  550.00
                14,000.00
                          7,700.00
bawang putih
                  160.00
                20,000.00
                          3,200.00
gula merah
                  100.00
                15,000.00
                          1,500.00
garam
                   80.00
                   1,500.00
                              120.00
terasi
                  100.00
                23,000.00
                          2,300.00
bawang merah
                  200.00
                20,000.00
                          4,000.00
laos
                   50.00
                   4,000.00
                              200.00
lengkuas
                   25.00
                   5,000.00
                              125.00
salam
                   10.00
                10,000.00
                              100.00
Penyedap vitsin
                     2.00
                20,000.00
                                40.00
Air
                  750.00
                      125.00
                                93.75
Pengawet (sodium benzoate)
                     2.00
                35,000.00
                                70.00
Jumlah
                    2,539.00

                        30,198.75
Hasil setelah mengering


                          1,750.00
Harga Per kg setelah jadi pasta


                        17,256.43


Analisa Penjualan sambal Botol Instan isi 200 gr x 50 botol


 Biaya Operasional



 Biaya bahan pasta sambel bajak

Rp.
                     172,564.29
 Kemasan 50 botol x Rp. 1500

Rp.
                        75,000.00
 Transport dll

Rp.
                          7,000.00
 Jumlah Biaya operasional

Rp.
                     254,564.29
 Harga pokok per botol

Rp.
                          5,091.29
 Harga jual per botol

Rp.
                        10,000.00
 Omzet

Rp.
                     500,000.00




 Asumsi Keuntungan = Omzet - Biaya Operasional
Rp.
                     245,435.71

BAGI YANG BERMINAT KURSUS SAMBAL DAERAH SILAHKAN KONTAK LANGSUNG DI 08176456368

14 komentar:

  1. SELAMAT Menjalankan Ibadah Puasa di TAHUN BARU 2014..
    Informasi yang sangat BERMANFAAT..
    Terima kasih..
    Semoga SUKSES & Salam KENAL dari :
    ==============================

    Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN”
    ~
    ..Bukan SULAP bukan SIHIR
    Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda..
    ~
    Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” merupakan
    paket usaha kuliner yang mudah dijalankan,
    murah & mempunyai tingkat pengembalian modal yang sangat singkat.
    Hanya dengan Rp. 7.500.000,- Anda sudah dapat menjalankan
    BISNIS KULINER yang terbaik saat ini.
    ~
    Anda akan mendapatkan :
    -. Gerobak
    -. Peralatan masak bakar
    -. Peralatan masak goreng
    -. Kompor, tabung gas & regulatornya
    -. Brosur
    -. Spanduk
    -. Poster
    -. Produk Awal Ayam Tulang Lunak
    -. Kaos
    -. Training (Pelatihan) PELAYANAN (khusus mitra dalam Jabodetabek)
    ~
    Materi inti Training Pelayanan :
    -. Tata cara persiapan pembukaan outlet.
    -. Tata cara membakar & menggoreng ayam tulang lunak
    -. Tata cara menyajikan ayam tulang lunak
    -. Tata cara menyimpan ayam tulang lunak
    ~
    Silakan kunjungi web kami:
    ~
    www.tulanglunakgerobakan.com
    ~
    atau :
    Telpon & HP :
    081318374450 (Telkom)
    08561070103 (Indosat)
    081806396669 (XL)
    021-94946600 (esia)
    021-70264774 (Flexi)
    Kantor: 021-4759274
    PIN BB : 28C97C54
    email : bumi.amrita@ymail.com
    ~
    & dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut.
    Menu-menu andalan kami adalah :
    1. Ayam Bakar Tulang Lunak
    2. Ayam Goreng Tulang Lunak
    3. Pepes Ayam Tulang Lunak
    4. PepesCeker Tulang Lunak
    5. Bebek Bakar & Goreng
    ~
    Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh :
    - Trans TV – Prog Jelang Siang – 28 November 2011 Pk 12.30 WIB
    - ANTV – Program Topik Pagi – 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB -> klik di sini
    dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc
    ~
    Program Usaha Ayam Tulang Lunak Gerobakan :
    1. Program Dalam Kota
    2. Program Luar Kota ( Program Master Mitra Mandiri)
    Terdiri :
    -. Paket Usaha Standar
    -. Mesin Presto
    -. Training Produksi
    Training Produksi bisa dilakukan di Jakarta atau di tempat mitra.
    Info lebih lanjut bisa dilihat di :
    http://www.tulanglunakgerobakan.com/mfm.html
    ~
    Ingin mencicipi sebelum bermitra ? Silakan order Paket Tester kami yg berisi :
    4 potong ayam tulang lunak (bisa dibakar & digoreng).
    2 pepes ayam tulang lunak
    2 pepes ceker ayam tulang lunak
    2 bebek presto (bisa dibakar & digoreng)
    1 bungkus SAMBAL khas gerobakan
    ~
    Untuk wilayah Jabodetak, kita antar ke tempat calon mitra
    & calon mitra bisa langsung berdiskusi dengan ACCOUNT OFFICER (AO) kami..
    ~
    Tunggu apa lagi, langsung silakan order…
    ~
    SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA !
    ~
    ~

    BalasHapus
  2. ZAHRA TOTOK AURA

    FRANCHISE/WARALABA

    Syarat :
    - Menyediakan Tempat Usaha
    - Menyediakan 2-4 Orang Calon Terapis yang akan dilatih

    Biaya :
    - Waralaba (Franchise Fee) setiap tahun Rp. 10.000.000,- (Masa Kerjasama Minimal 5 Tahun)
    - Revenue Sharing 5% dari Total Pendapatan setiap bulannya. ( 3 bulan pertama free)
    - Pelatihan/Trainning Calon Terapist selama 7hari, untuk 2-4 calon Terapis Rp. 12.000.000,-
    - Peralatan Lengkap (Facial, Detox Wajah, Totok Aura Treatment, Massage) Rp. 10.000.000,-

    TOTAL KESELURUHAN BIAYA AWAL Rp. 32.000.000,-
    (Ket : Diluar biaya sewa tempat, perizinan, renovasi, display)


    LAYANAN YANG DIDAPAT PENERIMA WARALABA UNTUK TOTOK KECANTIKAN DAN KESEHATAN TUBUH, diantaranya :

    • Facial + Scrub Lengkap
    • Facial + Detox Wajah
    • Totok Aura Wajah Lengkap (Facial, Treatment Totok Aura Wajah, Masker Wajah)
    • Treatment Massage Tubuh (Pijat dan Urut diseluruh badan)
    • Perawatan Totok Mata, menghilangkan Kerutan dibawah mata dan mengurangi minus mata (Khusus area disekitar lingkar mata)
    • Perawatan Totok Payudara Pengencangan & Masker
    • Perawatan Totok Payudara + Totok Vagina/Organ Intim (Pembesaran Payudara)
    • Totok Vagina/Organ Intim
    • Kepemilikan Nama Usaha Dengan Masa Kontrak Kerja Sama Minimal 5 Tahun
    • Diikutsertakan setiap Promosi Zahra Totok Aura (Media Massa, Media Online, Media Lainnya)

    Waralaba kemitraan usaha kami sangat hemat, selamat dan berkah

    CONTACT PERSON :
    CHIA
    Hp : 0812-812-07331
    BB : 7E67931D
    FB : Zahra Totok Aura
    Twitter : @zahratotokaura
    Email : totokcantikzahra@gmail.com

    BalasHapus
  3. saya mau tanya,jika masukin sambal ke dalam botol, tidak akan tumpah? untuk menjaga minyaknya tidak tumpah, harus dikemas seperti apa ya ? Terimakasih

    BalasHapus
  4. Didlm resep ada laos dan lengkuas, apa bedanya?

    BalasHapus
  5. Sodium Benzoate = 2. ini maksud nya 2 apa ya ? karena saya browing kemasan pengawet makanan per 500gr.

    BalasHapus
    Balasan
    1. 2 gram, kan di atas tabelnya ada 'quantity/gram'
      Bantu jawab

      Hapus
  6. Kalau saya buatnya tanpa pengawet kuat berapa hati bak?

    Jual sangkar Burung
    Jual Bawang Dayak

    BalasHapus
  7. Dijawab dong admin. Org nanya kok dicuekin ...

    BalasHapus
  8. Pencampuran pengawet 2 gr ke dalam adonan cabe dilakukan pada saat akhir penggorengan Sambal? Pengawet apa perlu dicampur air dulu? Trims

    BalasHapus
  9. Kalau ingin tahu lebih jelas ikutan kursus dong... silahkan kontak saja nomer hp yg disediakan admin.
    Ini bisnis nggak semua di gratisin ha ha...

    BalasHapus
  10. Orang Indonesia makan belum nikmat kalau gak pakai sambal hehehehehehehe ... :)

    BalasHapus
  11. Mantap sekali sambalnya saya suka makan sambal pedas i love it ... :)

    BalasHapus
  12. Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

    BalasHapus