YuyunAnwar.Com
pelatihan-kuliner-yuyun-anwar
buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2
buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2
buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2

Latest Release

Senin, 09 Mei 2022

 


Selamat Datang Batch 2
Kelas Masak Online
Ada tambahan cara membuat oseng mercon yg lagi ngehit dan rendang suhu ruang.
Kursus Online Lauk Kemasan Suhu Ruang tgl 16 dan 17 Mei 2022.
Ya kelas online 2 hari ini membahas lauk suhu ruang yg dikemas. Iya suhu ruang bukan freezer atau kulkas
Bisa untuk bisnis rumahan buat tambahan bisnis lauk dijual di super market, market place atau dijual di warung atau aplikasi online.
Ada banyak lauk suhu ruang popular yang jadi cara rahasia agar bertahan 2 minggu sampai 1 tahun. Lauk lauk yg paling laku terutama di online. Sebelum kelas zoom streaming teman teman sudah bisa join di live ig tv @wirausahakulinerpangan loh. Gratis live ig 8 macam lauk.
Untuk alumni yg daftar sebelum tanggal 10 mei harga spesial 100 k. Ayoo alumni buruan ya.
Join di 87850220205 . Bio link saya atau mimin @wirausahakulinerpangan

www.wirausahakulinerpangan.com
http://bit.ly/HubungiYAI

Sabtu, 23 April 2022

 Cerita Bahan Baku Ikan Murah dan Surimi

Credit untuk VT mesin meat n bone separator
Ini ceritaku 12 tahun lalu, ketika masih full berprofesi RnD olahan basis surimi.
Apa itu surimi ?
Olahan pasta ikan beku yg diambil dari daging ikan ekonomis rendah hasil tangkapan laut side catch yg murah.
Saat itu, berkeliling ke TPI, misal di TPI Belawan ikan kecil nya berbeda di brondong. Bahkan kita sudah mengklasifikasi surimi berdasarkan asal bahan. Tehnologinya yg paling canggih dari jepang.
Salah satunya mesin meat bone separtor ini sangat efisien memisahkan duri dan daging. Tiap ikan beda beda harga berdasarkan kwalitas dan hasil rendemen nya. Saya pribadi suka dengan ikan cunang karena putih warnanya. Beberapa ikan gulama atau bang bangan warnanya agak buram. Daging ikan yg sudah terpisah dari kulit dan duri, akan mengikuti tahapan berikut nya sehingga jadi surimi yg taste netral.
Eh apa dari mesin meat ini bisa langsung dibuat fish cake ?. Bisa dong. Sangat bisa bahkan hasil tastenya lebih variatif karena karakter rasa ikan nya masih muncul.
Jadi kalau mau bikin fish cake berupa kamaboko fish roll atau otak otak bisa dong ?. Bisa lah....
Halooo alumni, yang penasaran enak mana sih surimi atau cuma daging ikan giling, segera daftar di @wirausahakulinerpangan .

Selasa, 08 September 2020


 


MERAUP FULUS DARI USAHA MIE AYAM GEROBAK

(Kategori Produk Akan Menentukan Persainganmu)

Oleh : Yuyun Anwar

 

Mengapa Usaha Mie Ayam Dengan gerobak ?

Tak dapat dipungkiri, Mie adalah makanan yang sangat populer dan disukai oleh semua orang. Usaha mie Ayam ini seolah tak ada matinya. Alasan utama memang pasar penggemar mie ayam sangat membludak juga karena usaha mie ayam ini sangat mudah untuk dimulai, modal kecil dan bisa dilakukan oleh siapapun meski tidak memiliki keahlian khusus . Dengan menggunakan gerobak mie yang dijual mudah pindah mendekati tempat ramai. Gerobak dapat menjadi tanda pengenal bagi konsumen; di gerobak bisa ditulis nama mie, warna gerobak mudah diingat atau gambar mie yang mengundang selera.

 

Cara Praktis Memulai Usaha Mie Ayam

  1. Menyiapkan Gerobak dan peralatan masak Mie untuk berjualan
  2. Membeli bahan baku mie segar dari pembuat mie di pasar atau agen khusus mie basah/segar.
  3. Meracik bumbu dan toping di rumah
  4. Mencari tempat yang strategis, ramai atau mudah dijangkau

 

Investasi Yang Diperlukan :

Modal Peralatan Usaha Mie Ayam

No

Nama

Harga

1

Kompor + elpiji

            275,000.00

2

Gerobak

         1,200,000.00

3

Panci perebusan mie

            250,000.00

4

Mangkuk  2 lusin

            150,000.00

5

Lain lain

            150,000.00

         2,025,000.00

 

Resep Pembuatan  Mie Ayam Per resep untuk 10 porsi

No

Nama Bahan

Jumlah/gr

harga/kg

Total/Biaya/Rp

1

 Mie basah 1 kg = 10 buah

                 1,000.00

         12,000.0

              12,000.0

 

 Kuah

 

 

 

2

Bawang putih

                       25.00

         12,000.0

                    300.0

3

Garam

                       25.00

           1,500.0

                      37.5

4

air kaldu tulang ayam

                 1,000.00

           4,000.0

                4,000.0

 

Toping Ayam

 

 

 

6

Ayam cincang

                     300.00

         25,000.0

                7,500.0

7

Bawang daun

                     100.00

           5,000.0

                    500.0

8

kecap

                       10.00

         25,000.0

                    250.0

9

bawang merah

                       30.00

         12,000.0

                    360.0

10

bawang putih

                       20.00

         12,000.0

                    240.0

11

salam

                         2.00

           5,000.0

                      10.0

12

Merica

                         1.00

         45,000.0

                      45.0

13

Gula

                       15.00

         12,000.0

                    180.0

14

Garam

                       10.00

           1,500.0

                      15.0

15

Penyedap

                         2.00

         15,000.0

                      30.0

16

Minyak untuk menumis

                       50.00

         10,000.0

                    500.0

 

Total jumlah

                 2,590.00

 

              25,967.5

 

Jumlah biaya untuk 10 porsi

 

 

              25,967.5

 

Harga per porsi

 

 

                2,596.8

Analisa Biaya Operasional   Mie Ayam Per Hari

Perkiraan Penjualan 50 mangkuk

Asumsi

1. Omzet penjualan per hari 50 porsi/mangkuk

2. Pembayaran Gaji satu orang harian

Pengeluaran Biaya produksi  perhari = 50 Mangkuk

Bahan mie ayam + toping + kuah 50 mangkuk

               129,838

Upah karyawan

                 25,000

Bahan Bakar

                    2,000

Saos sambal

                    5,000

Listrik

                    1,000

Biaya Lain Lain

                    2,143

Total

Rp.

               164,980

Harga Pokok Per mangkuk

Rp.

                    3,300

Harga Jual Per Mangkuk

Rp.

                    5,000

Penerimaan Hari

Penjualan 50 mangkuk x harga jual

Rp.

               250,000

Perkiraan Keuntungan per hari

Penerimaan - pengeluaran

Rp.

                 85,020

Perkiraan Penerimaan keuntungan 1 bulan

Rp.

           2,550,589

Balik modal =  2 minggu

 

 

Cara Membuat Mie Ayam :

Pembuata Toping : potong ayam menjadi kecil kecil. Sisihkan. Bawang daun dirajang halus. Bumbu dihaluskan. Tumis bumbu, lalu masukkan ayam yang sudah dirajang, masak sampai setengah matang, masukkan daun salam dan daun bawang. Masak lagi sampai matang dan taburkan garam, gula dan merica. Angkat sisihkan.

 

Pembuatan kuah : Cuci tulang ayam sampai bersih. Rebus dalam air mendidih sampai benar benar masak. Masukkan bawang putih dan bumbu lain yang sudah ditumis. Masak sampai tercampur rata.

 

Cara menyiapkan Mie Ayam : rebus mie ayam dalam panci perebusan sambil dicelup celupkan. Jika suka, bisa ditambahkan potongan sawi. Angkat. Taburkan bumbu (penyedap) dan minyak bawang (dibuat dari minyak dan bawang goreng yang dihaluskan). Tambahkan mie yang sudah masak, aduk aduk. Sajikan dengan kuah, toping ayam dan sambal. Jika ingin terlihat spesial bisa dengan menambahkan Baso.

Untuk Lebih lengkap belajar tentang bisnis kuliner per - Mie silahkan join di www.wirausahakulinerpangan.com , Ig wirausahakulinerpangan


Minggu, 06 September 2020

 Kelas Batagor Siomay Kemasan Frozen tgl 10 September 2020.

Kelas sambal suhu kemasan ruang tanggal 11 September 2020
Kelas bumbu kemasan suhu ruang dan frozen tanggal 12 September 2020
Edisi khusus September ceria ada discount khusus. Ikutan 3 kelas ini cukup bayar 150 K selama 3 hari.
Segera daftar ke 878 5022 0205 ke @farinanwar_yai mumpung ada harga khusus September ceria.