buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2
buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2
buku-yuyun-anwar-1         buku-yuyun-anwar-2

Latest Release

Minggu, 01 Mei 2016

WORKSHOP BY BU YUYUN ANWAR--------------------------------
MEI 2016 

KURSUS WIRAUSAHA SAMBAL INSTAN KEMASAN
(tehnologi membuat dan Mengemas sambal tradisional Basah dan Kering)

Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta  dengan Tristarculinery  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi  pengusaha sambal tradisional dalam kemasan. Memperkenalkan cara pembuatan sambal tradisional menjadi praktis instan dalam kemasan. Sambal tdiak hanya dalam bentuk basah tapi juga kering sehingga praktis.  

*Materi yang dibahas :
1. Lebih dekat mengenal Peluang Usaha sambal tradisional instan
2. Tehnologi pembuatan sambal tradisional basah dan kering
3. Mengemas dan mengawetkan sambal
4. Menghitung harga yang tepat

*Praktek bersama, semua peserta terlibat
1. Sambal Bawang ala Surabaya dalam botol 
2. Sambal Hejo Pedas Padang dalam botol
3. Sambal Bajak pedas dalam botol
4. Sambal Asam Manis Pedas Bubuk kemasan sachet
5. Sambal abon cabe hot kemasan sachet


Tanggal   : Jum’at, 13 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 600.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                  Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 

Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 

(TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050,
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

=================================================================

BERBISNIS ES KRIM ALA PABRIKAN

Es krim dan es puter merupakan salah satu bisnis yang tak ada matinya. Tristar & Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari  Jakarta memberikan teknik membuat es krim dan puter untuk dijual kembali. Dikenalkan  cara membuat es agar tidak mudah cair dan halus permukaannya ala pabrikan sehingga lebih ekonomis dan tekstur halus tdk mudah cair. Aneka es krim murah meriah agar laku jual dalam kemasan atau scoop.

Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar  Es krim 
2. Memulai Usaha Es Krim Rumahan
3. Mengenal bahan baku dan pelengkap
4. Mengenal sistem koloid dalam pembuatan es krim
5. Menghitung harga  dan analisa usaha

Resep.
1. Es krim durian Goreng
2. Es krim sundae/scoop ekonomis tanpa telur
3. Es krim panas (herbal es krim) atau vegetarian es krim
4. Es krim coklat dalam cup (tanpa telur)
5. Gelato dengan telur (premium gelato)

Tanggal  : Sabtu, 14 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 600.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                   Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 

Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 

(AKPAR MAJAPAHIT-TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

===================================================================

MENJADI PENGUSAHA  PEMPEK, OTAK OTAK DAN SIOMAY  BATAGOR DARI RETAIL, KATERING DAN RESTO
Yuyun Anwar , penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi  anda yang ingin memulai usaha pempek  dan siomay. dalam kelas ini tidak hanya mengupas resep tapi juga membahas  peluang usaha pempek baik sebagai supplier sampai resto. Kelas terbatas, sehingga peserta bisa berkonsultasi langsung dengan yuyun anwar secara gratis. Jika catering dan warung dapat order besar lalu sehari semalam harus masak. Membuat stok pempek dan siomay  solusi terbaik. Pempek siomay batagor  bisa disajikan kapanpun dan disimpan beku. Bagaimana caranya agar hasil makanan beku tetap enak dan mudah disajikan. Workshop kali ini akan membuka banyak kiat membuat bisnis makanan retail, catering atau warung anda jauh lebih mudah.

Materi Workshop (fullday)

1.Mengenal peluang dan strategi usaha pempek 
  Siomay batagor retail warung dan catering.
2.Mengenal Rantai dingin dan adukan cepat, 
  tehnologi membuat pempek empuk dan kenyal
3.Mengawetkan  dan mengemas pempek 
4.Analisa Usaha, penetapan harga

Praktek Bersama Dengan Resep Paten*

1.Pempek Beku 
2. Siomay Bandung
3. Batagor Frozen
4. Otak Otak Beku
5. Cuko Dan Bumbu Kacang Beku


Tanggal   : Minggu, 15 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 600.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                  Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 
(AKPAR MAJAPAHIT-TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

===================================================================

WORKSHOP BISNIS MIE TRENDY ANEKA TOPING PEDAS KEKINIAN 
(CARA MENGELOLA RESTO MIE MODERN PRAKTIS)

Bisni mie tidak hanya pangsit ayam tapi mulai berkembang dengan aneka sajian toping dan siraman bumbu menawan. Mengelola usaha mie modern resto dan gerobak harus praktis dan bisa dilakukan oleh siapapun.  Bisakah mulai usaha dengan system yang mudah untuk diaplikasi dan mengawetkan mie sehingga bisa diproduksi dalam jumlah banyak yang continue tapi rasanya tetap enak.  Kali ini akan diajarkan membuat resep baku dan system penjualan aneka mie popular .

Materi yang diajarkan :
1. Mengenal pasar aneka mie trendi
2. Strategi memulai usaha mie trendi
3. Mengenal teknik produksi ,penggunaan additive, mengawetkan bahan mie dan toping
4. Teknik portioning
5. Analisa Usaha

Praktek bersama dengan resep paten 8 resep paten :
1. Resep mie murah tanpa telur beku
2. Resep aneka mie sayuran dan buah beku tahan 6 bulan
3. Resep Mie telur beku
4. Mie bening/hitam manis
5. Kuah Mie beku serba guna
6. Aneka saos toping pedas berlevel
7. Toping ayam siap saji
8. Toping babat siap saji
9. Toping chicken katzu/chicken krispi murah
10. Bumbu mie siap saji
11. Aneka pangsit isi
12. Siomay ikan/ayam

Tanggal   : Rabu, 25 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 800.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                  Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 

Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 

(AKPAR MAJAPAHIT-TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

==================================================================

ONE DAY TRAINING DAN WORKSHOP : 
MENJADI JURAGAN BAKSO DAGING SAPI
SOLUSI TEPAT DI TENGAH KRISIS DAGING SAPI MAHAL

Tristar Institute & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha bakso baik skala gerobak sampai resto, baik rumahan sampai pabrikan. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha bakso daging. .  Kelas ini sangat cocok dengan kondisi sekarang dimana daging sapi sedang mahal dan tidak terjangkau. Bisakah daging tetelan berlemak dibuat menjadi bakso sapi yang kenyal ? Jadi lemak sapi bisa dibuat bakso ?. Jadi pasti lebih murah. Ini bisa jadi solusi luar biasa.   Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi. 

Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar bakso daging sapi
2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso
3. Manajemen Praktis pembuatan bakso yang tepat
4. Mengemas dan mengawetkan bakso
5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha

*Praktek bersama dengan resep paten *:
1. Resep rahasia bakso murah meriah 
2. Bakso daging halus kress
3. Bakso daging anti susut
4. bakso sapi isi urat/sosis/keju
5. Bakso dengan komposisi lemak diganti minyak goreng , sangat ekonomis
6. Kuah bakso agar standard 

Tanggal   : Kamis, 26 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 600.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                  Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 

Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 

(AKPAR MAJAPAHIT-TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

==============================================================

KURSUS WIRAUSAHA BUMBU INSTAN  DAN TEPUNG 
TRADISIONAL DALAM KEMASAN
10 tehnologi membuat dan Mengemas bumbu dan tepung siap saji 
tradisional dalam kemasan

Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta  dengan Fortune   membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi  pengusaha  bumbu tradisional tradisional dalam kemasan. Memperkenalkan cara pembuatan bumbu pasta dan  tepung kering  tradisional menjadi praktis instan dalam kemasan.  

Materi yang dibahas :
Jam  10.00 – 12.00.
1. Lebih dekat mengenal Peluang Usaha bumbu tradisional instan
2. Tehnologi pembuatan  bumbu tradisional basah dan tepung  kering
3. Mengemas dan mengawetkan : perlukah pengawet ?
4. Menghitung harga yang tepat

*Praktek bersama dengan resep paten *:
1. Bumbu Nasi Goreng Pasta Tahan Lama Kemasan Aluminium Mewah
2. Bumbu Soto Harga Ekonomis Rp. 1500/Pack
3. Bumbu Rendang Pasta Tahan Lama Kemasan PET
4. Bumbu Bali/Balado Pasta Tahan Lama Kemasan Aluminium
5. Tepung Kremes Siap Saji
6. Tepung Kentacky (Fried Chicken) Tanpa MSG
7. Tepung Mendoan Siap Saji
8. Tepung Bakwan Siap Saji
9. Bumbu Ayam Goreng Bubuk Siap Saji
10. Bumbu Sayur Asam Bubuk Siap Saji

PRAKTEK RESEP PENGEMASAN HOT FILLING DENGAN INDUKSI SEALER

Tanggal   : Jum’at, 27 Mei 2016
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 800.000,-
Tempat : Graha Akpar Majapahit-Tristar
                  Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

**Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun** 

Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi : 

(AKPAR MAJAPAHIT-TRISTAR CULINARY INSTITUTE)
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, 8480821, 81639992, 0817321024, 087852790962, 085731804143
Fax. (031) 8432050
BB PIN : 2699992D / 2B4E0E95 / 57BD7954

Minggu, 17 April 2016

Kelas Kursus Paling seru !! . 10 rahasia dan tehnik meracik tepung bumbu kering dan bumbu pasta hanya di  Kursus wira usaha masak dengan yuyun anwar  tanggal 19 april di tristar surabaya jemursari raya 244 surabaya.
Mengapa kelas ini penting ?
Ini adalah kelas pertama kali yang buka bukaan membuat tepung bumbu instan sehingga usaha anda lebih lancar.
Siapa saja yang perlu mendapatkan ilmu ini ?
pengusaha yang ingin berbisnis bumbu pasta dan tepung kering berbumbu (pasarnya luar biasa dan pemainnya hanya itu itu saja ) saatnya UKM ambil peran !
Pengusaha katering dan warung yang biasa beli tepung jadi
Pengusaha gorengan dan franchise ayam goreng dst yang butuh cara praktis membuat pre mix
Ya, Kelas ini hanya satu satunya di Indonesia.
Mengapa Pengusaha UKM pangan perlu tahu tehniknya
bumbu pasta dan tepung ini awet tahan lama bahkan setahun, jadi mau dijual atau dipakai sendiri sangat praktis.
Apa butuh mesin canggih seperti indofood ? finna ? sasa ?
Eh .....kita bikin bumbu seperti mereka ya ? apa bisa ? mereka bermodal besar.
Sangat amat bisa karena tehologi saya design khsusu buat teman teman dengan modal kecil, bahkan dengan peralatan yang amat sangat sederhana.

Maaf woro woronya telat. Yang sempat baca segera daftar ya 08176456368


Saya akan discusi khusus bumbu mahmudah, UKM bumbu keren yang mampu berjaya dan menguasai pasar bumbu low market.
Masih ragu dengan bisnisnya ?

Selasa, 05 April 2016


.sosis beef frankfurther
 Bahan
 Q'ty
 %
 Harga/kg
 Biaya/Rp
 Daging sapi tanpa lemak
      400.00
      64.99
          90,000.00
           36,000.00
 Lemak/minyak goreng
        25.00
        4.06
          12,000.00
                 300.00
 Es batu
      120.00
      19.50
                500.00
                   60.00
 Tapioka/modified tapioca
        40.00
        6.50
            6,500.00
                 260.00
 Fosfat
          1.00
        0.16
          50,300.00
                   50.30
 garam
          8.00
        1.30
            1,500.00
                   12.00
 Gula
          2.00
        0.32
          12,000.00
                   24.00
 sage /rosemary
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 jahe bubuk
          1.00
        0.16
          45,000.00
                   45.00
 tumbar
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 pala
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 cabe bubuk/paprika
          3.00
        0.49
          45,000.00
                 135.00
 bawang putih
        12.00
        1.95
          15,000.00
                 180.00
 Merica bubuk/ceyene pepper
          1.00
        0.16
          45,000.00
                   45.00
 vitsin
          1.00
        0.16
          15,000.00
                   15.00
 Total
      615.50
    100.00

           37,246.30
 HPP per kg



           60,513.89

Cara membuat : tambahkan daging,es, fosfat dan garam aduk sampai rata. Tambahkan bumbu dan tepung. Angkat. Masukkan dalam casing dengan menggunakan mesin cetak biscuit dan ikat setiap 10 cm. Rebus dalam air suhu 80 derajat c selama 30 menit. angkat dan rendam air dingin.