Batagor/siomay lele
|
|
Item
|
Q'ty/gr
|
Ikan
|
400.00
|
Es
|
125.00
|
Tepung tapioka
|
100.00
|
Bawang prey
|
40.00
|
Garam
|
14.00
|
Gula
|
16.00
|
MSG
|
2.00
|
Bawang putih
|
16.00
|
Fosfat makanan
|
2.00
|
Modified tapioka *
|
30.00
|
Tahu goreng
|
500.00
|
1,245.00
|
Cara membuat :
Ikan fillet lele dimasukkan dalam mesin dicampur dengan fosfat makanan,
garam dan sebagian es, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bumbu, tepung dan
es, aduk lagi dengan mesin sampai tercampur rata. Angkat dari mesin. Adonan
harus bersuhu dingin. Masukkan bawang prey. Aduk.
Ambil 1 buah tahu segitiga iris
bagian tengah , masukkan bagian tengah adonan batagor. Rapikan. Siapkan
penggorengan dengan minyak penuh. Goreng batagor sampai mengapung dan matang.
0 komentar