CARA MEMBUAT OLESAN KUNING TELUR IMITASI MURAH ALA YUYUN ANWAR , CARA SEDERHANA MENGATASI TELUR YANG MAHAL, UNTUK LOW COST COOKIES « YuyunAnwar.Com

Kamis, 16 Juni 2016

CARA MEMBUAT OLESAN KUNING TELUR IMITASI MURAH ALA YUYUN ANWAR , CARA SEDERHANA MENGATASI TELUR YANG MAHAL, UNTUK LOW COST COOKIES

CMC dan bahan Lain dimixer sampai halus dan mengental


Tambahkan pewarna makanan food grade warna kuning telur. Adonan kental mirip telur yang dikocok


Telur imitasi ala yuyun anwar siap digunakan untuk mengoles

Kuning Telur merupakan salah satu bahan untuk mengoles kue kering yang harganya pasti melambung tinggi saat menjelang hari besar. Berangkat dari rasa prihatin dan ingin memberi solusi, ide membuat kuning telur imitasi barangkali bisa menjadi sedikit solusi terutama yang menjual low cost cookies.
Disebut resep ini murni menggantikan telur,sama sekali tidak. Minimal ide inovative ini bisa memiliki performa 80% dari kinerja telur asli. Pilhan kembali lagi kepada teman UKM terutama, ini cuma sedikit solusi.
Inovatif dan kreatif, meski tidak sepenuhnya memberikan manfaat tapi ide baru yang lebih murah dan mendekati kebutuhan. begitulah saya menyebut hasil ekperiment murni saya.
Sengaja ditulis dan disebarkan karena berharap ide ini jadi solusi usaha. Semoga pengusaha kue kering makin sukses.  

RESEP MEMBUAT OLESAN KUNING TELUR IMITASI, 
Resep 1 (agak mahal):
bahan :
1 gr cmc (carbomextil celulose)
air 300 gr
Susu cair 200 gr
pewarna kuning secukupnya
5 gr tapioka
10 gr gula
Cara membuat :
Mixer dengan kecepatan rendah 1 gr cmc , gula, tapioka bersama dengan air dan susu cair sampai mengental dengan kecepatan bertahap selam 3-5 menit. Jika sudah mengental tambahkan pewarna kuning sesaui dengan warna yang diinginkan.
Resep 2 Kuning telur imitasi siap saji instan:
bahan :
1-2 gr cmc (carbomextil celulose)
25 gr susu bubuk (instan)
pewarna kuning telur bubuk 0.25 gr
5 gr tapioka
10 gr gula/gula sorbitol bubuk ok
aduk bahan menjadi satu. Olesan kuning imitasi siap digunakan.
cara pakai :
Mixer bahan kering dengan 500 gr air sampai tercampur rata secara bertahap selama 3-5 menit. Kuning telur siap digunakan.
Catatan Penting :
Hasil 80 per cen mendekati telur asli. Tidak bisa digunakan sebagai pengganti kuning telur yang memiliki fungsi mengikat tapi hanya bisa untuk olesan.
Jika ingin mengkilat silahkan divariasikan sendiri dengan menggunakan glukose, madu, sorbitol dan seterus yang memberi efek mengkilat.
Jika kurang kental , cmc bisa di tambahkan.
cmc adalah pengental yang food grade dan digunakan sesuai dengan standard keamanan pangan.

Tidak ada hak cipta resep ini, Saya melakukannya, merisetnya untuk disebar bagi yang ingin mendapatkan manfaatnya. Ilmu yang disebar akan memberikan barokah.

salam
yuyun

1 komentar:

  1. Bisakah jka cmc diganti dengan tepung maizena? Cmc dan maizena kan sama untuk mengentalkan

    BalasHapus