RESEP SOSIS REBUS ALA BEEF FRANK. IDE USAHA SOSIS KEREN MURAH MERIAH « YuyunAnwar.Com

Selasa, 05 April 2016

RESEP SOSIS REBUS ALA BEEF FRANK. IDE USAHA SOSIS KEREN MURAH MERIAH


.sosis beef frankfurther
 Bahan
 Q'ty
 %
 Harga/kg
 Biaya/Rp
 Daging sapi tanpa lemak
      400.00
      64.99
          90,000.00
           36,000.00
 Lemak/minyak goreng
        25.00
        4.06
          12,000.00
                 300.00
 Es batu
      120.00
      19.50
                500.00
                   60.00
 Tapioka/modified tapioca
        40.00
        6.50
            6,500.00
                 260.00
 Fosfat
          1.00
        0.16
          50,300.00
                   50.30
 garam
          8.00
        1.30
            1,500.00
                   12.00
 Gula
          2.00
        0.32
          12,000.00
                   24.00
 sage /rosemary
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 jahe bubuk
          1.00
        0.16
          45,000.00
                   45.00
 tumbar
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 pala
          0.50
        0.08
          80,000.00
                   40.00
 cabe bubuk/paprika
          3.00
        0.49
          45,000.00
                 135.00
 bawang putih
        12.00
        1.95
          15,000.00
                 180.00
 Merica bubuk/ceyene pepper
          1.00
        0.16
          45,000.00
                   45.00
 vitsin
          1.00
        0.16
          15,000.00
                   15.00
 Total
      615.50
    100.00

           37,246.30
 HPP per kg



           60,513.89

Cara membuat : tambahkan daging,es, fosfat dan garam aduk sampai rata. Tambahkan bumbu dan tepung. Angkat. Masukkan dalam casing dengan menggunakan mesin cetak biscuit dan ikat setiap 10 cm. Rebus dalam air suhu 80 derajat c selama 30 menit. angkat dan rendam air dingin.

0 komentar