Bisnis Shusi Siap Saji Halal Kaki Lima « YuyunAnwar.Com

Senin, 25 Februari 2013

Bisnis Shusi Siap Saji Halal Kaki Lima



Sushi Halal Siap saji, Pasti disukai
Deman Masakan Jepang mulai mewabah. Masakan Jepang Yang dulunya hanya dijual di resto mahal atau hotel sekarang mulai mewabah bahkan turun ke kaki lima. Masakan jepang ala fastfood bento memang sudah lama beredar di kaki lima tapi untuk sushi baru mulai sekarang beredar di kaki lima atau bahkan pinggiran. Bentuknya bisa gerobak atau warung kecil di kaki lima bahkan mobile dengan menggunakan kendaraan khusus. Di beberapa gerai modern market mulai banyak dijual aneka sushi terutama sushi roll dengan aneka pilihan dan bentuk yang lucu. Kalau dahulu mungkin sushi hanya bisa dinikmati di superstore khusus jepang.
Merebaknya masakan sushi memang tidak lepas dari berkembangnya usaha resto jaringan yang memperkenalkan sushi ini sehingga makin banyak penggemarnya.
Masakan jepang, cenderung dikonotasikan dengan penggunaan alkohol (mirin, soyu) atau kandungan babi (kuah) sehingga seringkali menjadi penghalang kelompok muslim jika ingin menikmatinya. Ide membuat usaha sushi siap saji halal bisa menjadi alternatif pilihan sehingga  bisa memenuhi kebutuhan kelompok muslim yang ingin menikmati sushi tersebut. Cap Halal bisa menjadi salah satu daya tarik .
Karena konsepnya adalah sushi halal maka penggunaan bahan bahan yang mengandung alkohol atau babi dilarang digunakan. Apakah hal tersebut mempengaruhi kelezatan ?. Tidak semua orang menyukai aroma kedua bahan tersebut dalam makanan. Dalam logikanya adalah kelompok muslim adalah yang orang yang tidak mengkonsumsi bahan alkohol babi jadi secara selerapun kedua bahan tersebut bisa dihilangkan juga.
Sushi instan yaitu sushi yang siap disajikan kapanpun dalam waktu singkat. Selama ini sering dikonotasikan sushi disajikan dan dikerjakan oleh ahli khusus sehingga tidak semua orang bisa melakukannya. Ternyata sushipun bisa dikerjakan dengan cepat dan instan. Artinya pembeli tinggal ambil langsung dinikmati. Untuk menghasilkan sushi yang enak dan segar, sanitasi higin saat membuat dan menyimpan di suhu dingin sangat penting sekali. Sushi yang sudah siap dimakan sebaiknya tertutup dan disimpan di tempat dingin dengan suhu refrigerator. Jadi meski sushi dijual di kaki lima tetap didisplay dengan menggunakan wadah yang dingin. Gunakan kulkas atau es jel untuk membuat udara dingin tetap terjaga. Sushi mentah adalah bagian dari makanan yang mudah busuk.
Tips Memilih Shusi siap Saji Halal Kaki Lima
Masakan sushi jepang yang asli (autentik) biasanya menggunakan bahan seafood mentah dan penggunaan soyu yang masih belum mendapatkan sertifikat halal. Untuk shushi halal kaki lima sebaiknya memilih jenis sushi fussion yang bisa diterima kelompok menengah yang terkadang masih merasa kurang nyaman makan daging mentah.
Sushi fusion roll sangat cocok untuk menjadi pilihan jika ingin berjualan di kaki lima selain bentuknya menarik, rasanya lebih diterima dan dengan sushi jenis ini tak perlu mencelupkan sushi ke soyu. Jadi sebagai standard halal sushi masih bisa dinikmati dengan lezat. Memilih aneka toping sebagai sentuhan akhir dari sushi roll akan membuat makanan ini lebih diminati.
Jika penggunaan beras jepang terlalu mahal bisa digunakan jenis beras lokal punel yang dicampur dengan sedikit ketan sehingga harga sushi tetap terjangkau. Mengingat sushi yang dijual adalah untuk kelompok menengah dengan harga ekonomis. Variasi sushi dengan bahan matang lebih cocok. Sushi yang bentuknya kecil namun mengenyangkan bisa menjadi altiernatif makan selain nasi dan lauk biasanya setiap hari.
Gunakan gerobak dan display udara dingin yang menarik sehingga orang tinggal memilih saja mana yang disukai. Sushi menjadi hidangan yang digemari karena varisi isi dan topingnya sangat banyak sekali. Sesuaikan dengan lidah lingkungan sehingga mudah diterima.

Resep Sushi Roll Isi Crab Stik
Bahan :
100 gr beras ketan
650 lt air
2 sdm cuka beras diganti dengan perasan air jeruk lemon agar halal
5 sdm gula pasir
2 sdt garam
Nori atau dadar telur tipis
Bahan Isi :
10 batang Crab stik imitasi
2 butir telur, kocok dan didadar
2 buah mentimun
Cara Membuat :
Cuci beras dan ketan hingga bersih, tiriskan.  Didihkan beras dan ketan sampai kesat. Angkat.
Siapkan pengukus. Kukus sampai matang. Angkat. Saat masih panas masukkan perasan jeruk lemon, gula dan garam. Aduk sampai tercampur.
Siapkan selembar nori diatas gulungan bambu/cetakan sushi, letakkan nasi panas diatas permukaan. Ratakan. Letakkan potongan telur, timun dan crab stik, gulung sampai seluruh permukaan tertutup. Rapikan.
Sushi dihidangkan dengan dipotong setebal 2-3 cm dan siap dihidangkan.* (diambil dari resep fastfood populer, yuyun a,Agromedia)
Perhitungan Harga Sushi Roll Isi Imitation Crab meat
Nama Bahan
  Jumlah/gr 
  harga/kg 
  Total/Biaya/Rp 



                                        -   
Beras
                        250,00
                15.000,00
                          3.750,00
ketan
                        300,00
                20.000,00
                          6.000,00
Air
                        650,00
                      500,00
                              325,00
jeruk lemon
                          15,00
                15.000,00
                              225,00
Garam
                          10,00
                   1.500,00
                                15,00
gula
                          35,00
                12.000,00
                              420,00
nori (4 lembar)
                          50,00
                                -  
                        20.000,00
crab stik imitation
                        200,00
                45.000,00
                          9.000,00
telur
                          80,00
                20.000,00
                          1.600,00
mentimun
                        100,00
                15.000,00
                          1.500,00
Total
               1.690,00

                 42.835,00
Hasil jadi 40 potong, harga per potong


                   1.070,88



Analisa Usaha Sushi Halal per hari asumsi omzet Rp. 500 ribuan

Asumsi Omzet Per paket


Rp.
Sushi Ebi 3 pcs x Rp. 3500 x 20 paket (Rp. 10,500 per paket

210.000,00
Sushi Imitation crab meat  3 pcs x Rp. 2500 x 20 paket /Rp. 7500 per paket

150.000,00
Sushi tuna 3 pcs x Rp. 3500 x 20 paket

210.000,00
Sushi avocado 3 pcs x Rp. 2500 x 20 paket


15.000,00



585.000,00




Biaya Pengeluaran



Bahan bahan sushi 43%


251.550,00
Kemasan
50.000,00
Tenaga kerja


40.000,00
Biaya sewa dan keamanan


10.000,00
Listrik


5.000,00
Transportasi


5.000,00



361.550,00
Keuntungan per hari*



omzet - biaya pengeluaran


223.450,00




 tulisan di muat harian surya

0 komentar