WORKSHOP MEMBEDAH USAHA FROZEN FOOD -JADWAL DESEMBER 2011 « YuyunAnwar.Com

Selasa, 29 November 2011

WORKSHOP MEMBEDAH USAHA FROZEN FOOD -JADWAL DESEMBER 2011

JADWAL DESEMBER - SURABAYA : YUYUN & TRISTAR CULINARY INSTITUTE , SPECIAL CLASS ONE DAY WORKSHOP :KIAT MEMBUKA USAHA FROZEN FOOD POPULER LAPIS TEPUNG DALAM KEMASAN,
MATERI YANG DIAJARKAN :
1. MENGENAL PASAR FROZEN FOOD
2. MENGENAL DASAR PENGOLAHAN COATING FOOD
Peserta diajarkan tentang dasar pengetahuan coating food dengan rinci dan sederhana.
3.MERAMU ADONAN PENCELUP YANG RENYAH
Peserta diberikan pengetahuan dan cara membuat adonan pencelup yang renyah dengan tehnik step by step.
4. MENGHITUNG HARGA DAN ANALISA USAHA
5. REKAYASA BAHAN BAKU
Peserta diberikan ide ide segar untuk merekayasa bahan baku yang serba mahal. Tehnik emulsi adonan diperkenalkan untuk mensubsitusi daging ayam yang mahal dan daging tiruan yang berharga murah.
6. FORMULASI MURAH
Diberikan beberapa contoh formulasi sederhana untuk menghasilkan adonan yang ekonomis.
7. CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Peserta diajak untuk mengenal cara memproduksi dengan cara yang benar. Diperkenal tehnik dan manajemen pengendalian produksi sederhana sehingga hasil produksi tetap standar. Cara menerima bahan baku sampai mengemas Nugget dan menyimpannya dalam pembekuan.
8.MENGENAL PENGAWETAN TANPA BAHAN KIMIA: MEMBEKUKAN MAKANAN, peserta diajarkan cara membekukan makanan dengan sederhana agar tidak mudah busuk dan mutu tetap bagus
9. MEMILIH KEMASAN YANG BAIK DAN COCOK UNTUK MAKANAN BEKU
(Peluang Usaha Aneka Frozen Food dari pasar modern sampai tradisional : Nugget ayam aneka bentuk , kaki naga, bento chiken roll, Breaded udang dan nugget Es Krim), pendaftaran di Tristar Institute Surabaya, tanggal 5 Desember 2011. Sampai bertemu ya

0 komentar