BISNIS KUE NON TERIGU Aneka Bolu Gundul Tanpa Terigu, Labanya Tak Perlu Ragu « YuyunAnwar.Com

Minggu, 04 Agustus 2013

BISNIS KUE NON TERIGU Aneka Bolu Gundul Tanpa Terigu, Labanya Tak Perlu Ragu



Bolu Gundul Tanpa Terigu Untuk Anak Anak
Kue bolu semakin banyak digemari. Aneka bentuk bolu mulai gulung dikukus sampai panggang dan berbagai hiasannya yang cantik makin mempesona. Bolu di pasaran paling banyak menggunakan bahan dasar terigu. Terigu yang banyak mengandung gluten memang paling mudah ditemui dan paling mudah untuk diolah menjadi aneka kue. Konsumsi terigu memang semakin meningkat seiring tumbuhnya industri snak, sehingga bahan ini sangat mudah digunakan.
Terigu disatu sisi memiliki keunggulan tapi juga menjadi penghalang bagi penderita alergi terhadap bahan terigu atau beberapa orang yang sakit lambung kurang bisa mengkonsumsi makanan berbahan dasar terigu. Autis merupakan salah satu gejala yang sekarang banyak diderita anak anak juga salah satunya penyebabnya adalah bahan bahan tersebut diatas. Untuk penderita Autis misalnya harus diet CFGF (casein free gluten free). Casein ada dalam kandungan susu, sementara gluten ada dalam terigu. Salah satu cara agar tidak menderita sakit (alergi) adalah menghindari konsumsi bahan allergen.
Bolu merupakan salah snak yang paling digemari terutama anak anak. Namun bolu yang ada sekarang rata rata mengandung terigu  sehingga penderita autisme atau alergi terigu tidak bisa mengkonsumsinya.
Orang yang alergi tentu saja memiliki keterbatasan dan kebutuhannya belum dipenuhi. Kebutuhan kue yang aman konsumsi bagi penderita alergi sangat besar tapi belum terpenuhi. Ide usaha membuat bisnis bolu gundul rumahan yang khusus bagi penderita alergi dan autis cukup menarik karena persaiangan yang tidak ketat dan kebutuhan bersifat loyal , tidak ada pilihan lainnya.
Mengapa memilih bolu gundul tanpa terigu ? bolu gundul adalah bolu yang memang sengaja dikurangi atau dibuat tidak mekar sehingga bisa diberi aneka hiasan dan toping yang menarik. Bolu dengan aneka hiasan tentu saja menarik perhatian terutama anak anak. Konsumsi jajanan yang aman dan sehat sudah menjadi tuntutan. Bolu gundul tanpa terigu memiliki keunggulan yang relatif aman dikonsumsi terutama anak anak penderita alergi terigu.
Aneka jenis toping dan pilihan rasa bolu bisa dibuat. Dan bolu gundul tidak akan pernah kehilangan kreatifitas karena dihias sedemikian rupa sehingga tetap menarik dan up to date. Pilihan tidak hanya rasa manis, bisa asin atau jika ingin lebih sehat bisa dengan menggunakan ikan atau sayuran sehingga menjadi alternatif snak yang lebih lengkap gizinya. Bahan non terigu semacam tepung jagung, beras atau umbi umbian bisa untuk pengganti nya.
Resep Bolu Gundul Isi Abon Ikan
Bahan :
Emulsifier/ovalet/sp    6 gr
Tepung beras               150 gr
Margarine, cairkan      100 gr
Gula aren*                   50 gr
Kaldu ayam bubuk      2 gr
Garam                         3 gr
Abon ikan                   100 gr
Cup kertas wadah bolu
Cara Membuat : Cairkan margarine. Sisihkan. Campur kaldu ayam dan garam dengan tepung beras. Aduk rata. Kocok telur, gula, emuslifier sampai mengembang (selama 10 menit)., masukkan tepungd dalam kocokan telur, aduk. Tambahkan margarine cair. Aduk rata. Siapkan cup kertas untuk bolu ukuran kecil. Ambil beberapa bagian adonan bolu untuk diberi aneka warna sebagai toping.
Tuang adonan bolu sebagian wadah, tambahkan abon, tutup lagi dengan adonan bolu. Adonan bolu dalam cup jangan terlalu penuh. Beri hiasan abon sebagai rambut dan aneka warna adonan untuk membentuk wajah agar bolu terlihat lucu dan menark. Kukus selama 30 menit. Angkat. Dingin dan kemas.

Perhitungan harga Bolu Gundul Kukus Abon


Bahan
Q'ty/gr
Harga/kg
Biaya/Rp
Telur
                  200,00
                20.000,00
                          4.000,00
emulsifier
                     6,00
                36.000,00
                              216,00
tepung beras
                  150,00
                15.000,00
                          2.250,00
margarine
                  100,00
                15.000,00
                          1.500,00
gula aren
                   50,00
                20.000,00
                          1.000,00
kaldu ayam
                     2,00
                45.000,00
                                90,00
garam
                     3,00
                   2.000,00
                                  6,00
abon ikan
                  100,00
                45.000,00
                          4.500,00
Jumlah
                        611,00

                        13.562,00
Hasil Jadi
                        550,00

                        24.658,18
Berat bolu kukus 50 gr, hasil jadi
11 bolu


Harga bolu per biji


                          2.241,65

Analisa Penjualan Bolu per hari omzet 75 bolu 



 Biaya Operasional



 Biaya bahan  

Rp.
                     168.123,97
 Kemasan 

Rp.
                        22.500,00
 biaya tenaga kerja

Rp.
                        40.000,00
 Biaya bbm/elpiji

Rp.
                        15.000,00
 Transport dll

Rp.
                          7.000,00
 Jumlah Biaya operasional

Rp.
                     252.623,97
 Harga pokok per biji

Rp.
                          3.368,32
 Harga jual per biji

Rp.
                          5.500,00
 Omzet

Rp.
                     412.500,00
 Asumsi Keuntungan = Omzet - Biaya Operasional
Rp.
                     159.876,03



0 komentar